esküvőnkLesz.hu: Ingyenes esküvői weboldal és esküvő magazin
Trendek és ötletek 
Esküvői trendek, szépségápolási javaslatok.
Utazási ajánlatok a világ minden pontjára.
Hasznos információk, tanácsok, nem csak az esküvővel kapcsolatban.
Saját készítésű karikagyűrű, egyedi idézetek, ingyenes személyes borajánló
Legfrissebb cikkeink
Legolvasottabb cikkeink
Tradícionális esküvői torták - Kugler torta
A kugler névről biztos beugrik mindenkinek József Attila verse, aki - ahogy írja -, ha gazdag lenne, öt forintért kuglert venne.
A kugler lényegében a francia mignon, melyet Kugler Henrik (1830–1904) honosított meg Pesten. Kugler Henrik a múlt század közepétől Budapest neves cukrásza volt, a süteményét még 1920-ban is kuglernek hívták. Cukrászdája először a József (nádor) téren (1858), majd 1870-től a mai Vörösmarty téren állt. 1884-től társával, a svájci származású Gerbeaud Emillel vezette.
Ebben a cukrászdában töltötte délutánjait a magyar arisztokrácia színe-java, valamint művészek, írók is, s a külföldik által is közkedvelt hely volt. Kugler Henrik jó érzékkel emelte magas színvonalúra üzletét. Gyakran utazott Párizsba, s a külföldön látott új készítményekkel bővítette az itthoni választékát. Egy ilyen út után honosította meg nálunk a mignont.
A mignon (jelentése kis kedvenc) apró sütemény, ami nagyon sok változatban készül. Lényegében piskótatészta töltelékkel (pl.: lekvárral vagy vajas krémmel), melyet egy sűrű cukoroldatból kristályosított színes mázzal öntenek le (fondán cukormáz). Díszítésük fajtánként és alak szerint változik, fontos azonban, hogy a külső szín összhangban legyen a töltelékkel (pl. epres töltelék esetén a külseje rózsaszín legyen). Évtizedek óta kis fodros "mignonpapíron" árulják.
Létezik azonban Kugler torta is, mely szintén Kugler Henrik nevéhez fűződik és a kor kedvelt, keresett édessége volt. A tésztájában nincs liszt, az hámozott, darált mandulával, cukorral, tojással és egy kis zsemlemorzsával készül. A krémhez étcsokoládét főznek meg forróvízben cukorral, majd kihűlés után ezt keverik össze a habosra kevert vajjal. A megtöltést követően reszelt csokoládéval vagy csokiforgáccsal díszítik.
Kapcsolodó cikkek:
Tradícionális esküvői torták - Rigó Jancsi
Tradícionális esküvői torták - Sacher totra
