esküvőnkLesz.hu: Ingyenes esküvői weboldal és esküvő magazin

Esküvői italok - A pezsgőbontás fortélyai

Kétségtelenül a jégvödör használata a legjobb módszer a pezsgő hűtésére. A jeges vízbe merülő palack körülbelül 20 perc alatt éri el a megfelelő hőmérsékletet. Minél fiatalabb és élettelibb a bor, annál hűvösebben, 8 C°-on élvezhető. Az érettebb vagy évjáratos champagne 10-11 C°-on lesz tökéletes. 

A jégvödörből kiemelt üveget, miután megtörölgetjük egy textilszalvétával, óvatosan, rázás nélkül jobbra, balra fordítjuk, hogy kiegyenlítődjön a palack alsó részében lévő folyadék hőmérséklete a nyakában lévő, esetleg kevésbé lehűlt italéval. A szépséges palack, a díszes címkék bemutatása is hozzájárul az élvezethez, felszolgálás során ne takarjuk el a szalvétával!

A dugó kivarázsolása során a palackot végig ferdén tartjuk. Először a dugót fedő fóliát távolítjuk el. Hüvelykujjunkat a dugó fölött tartva kicsavarjuk a drótkosár nyitóhurkát, majd óvatosan, egy gyors mozdulattal eltávolítjuk a kosarat. Rögtön támasszuk meg a dugót az ujjunkkal – vagy ha úgy biztonságosabb, a tenyerünkkel. Egyik kezünkkel a dugót tartva, a másik kezünkkel az alsó részén fogva óvatosan forgatni kezdjük a palackot, és nem a dugót! Ahogy a dugó meglazul, kicsúszik az üvegből. Ha ellenáll, pezsgőfogóval (ami leginkább egy kombinátfogóra hasonlít) meglazítjuk, majd kézzel távolítjuk el. Ekkor se rázzuk az üveget!

Érdemes megfigyelni a kilökődő dugót is. Ha az alja felé kiszélesedik, keresve eredeti formáját, a bor friss. Ha elkeskenyedik, az arra utal, hogy túl régi.

A megbontott palackot speciális, fém pezsgődugóval lezárva néhány napig még megőrizhetjük a buborékokat. A népszerű legendával ellentétben, amelyet Sissi királyné nevéhez is fűznek, a palack nyakába helyezett ezüstkanál nem tartja vissza őket.